Tout sur le Bananier Pâtissier
Le bananier pâtissier est un dessert à base de génoise et de crème pâtissière, avec une garniture de bananes et un glaçage au chocolat. C’est une pâtisserie parfaite pour les amateurs de banane-chocolat.
Recette de Bananier Pâtissier
Pour préparer un Bananier Pâtissier, la liste des ingrédients nécessaires est la suivante:
Ingrédients
Pour la génoise
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture
- 3 bananes
- 50 g de sucre glace
Pour le glaçage
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 50 ml de crème liquide
Étapes de préparation
La génoise
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
- Dans le saladier avec les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée, la levure et le chocolat fondu. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Verser le tout dans un moule beurré et fariné et enfourner pendant 25 minutes.
La crème pâtissière
- Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille ouverte en deux.
- Porter à ébullition, retirer la gousse de vanille et laisser infuser.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
- Ajouter le lait chaud en filet en remuant sans cesse.
- Remettre sur le feu, continuer à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Mettre la crème pâtissière dans un plat, couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de la croûte et laisser refroidir.
La garniture
- Couper les bananes en rondelles.
- Dans une poêle, faire caraméliser le sucre glace et ajouter les rondelles de bananes.
- Faire cuire jusqu'à ce que le sucre caramélise. Laisser refroidir.
Le montage
- Découper la génoise en deux horizontalement.
- Étaler une couche de crème pâtissière sur la partie inférieure de la génoise.
- Ajouter les rondelles de bananes caramélisées.
- Couvrir avec la partie supérieure de la génoise.
- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et la crème liquide. Bien mélanger.
- Verser le glaçage sur le bananier pâtissier.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Déguster.
Autres recettes de Bananier
Il existe également d'autres recettes de bananier, comme le Bananier de Marmiton, qui est une version plus simple avec seulement de la génoise et des bananes. La recette est la suivante:
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 4 bananes mûres
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine tamisée et la levure. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Couper les bananes en rondelles et les répartir sur la préparation.
- Enfourner pendant 35 minutes.
Conclusion
Le Bananier Pâtissier est une pâtisserie délicieuse qui plaira à tous les amateurs de banane et de chocolat. La recette est simple mais demande un peu de temps pour la préparation de la crème pâtissière et la caramélisation des bananes. Il existe également d'autres recettes de bananier qui sont plus simples et plus rapides à préparer. Quelle que soit la recette choisie, le Bananier est une pâtisserie qui plaira à tous les gourmands.
Sources:
- Recette de Bananier pâtissier - Marmiton: www.marmiton.org/recettes/r...
- Bananier - Les vergers Boiron: www.my-vb.com/fra/recettes/...
- Bananier pâtissier - Recettes et Terroirs: www.recettes-et-terroirs.co...
- Recette de Bananier - Marmiton: www.marmiton.org/recettes/r...
Bananier pâtissier, genoise montée à chaud et glacage au chocolat
www.pinterest.fr/pin/370772...Bananier pâtissier - Thema Deco
www.themadeco.fr/photo-clie...Bananier — Karine Zablit | Maison fondée à la maison | Paris, France
www.karinezablit.com/gateau...Bananier - Recette Ptitchef
www.ptitchef.com/recettes/a...Bananier pâtissier, genoise montée à chaud et glacage au chocolat
leschroniquesdefatem.over-b...Les bananiers patissiers sont l’un des desserts les plus populaires pour le petit-déjeuner et le goûter. Ces bananes sucrées recouvertes de sucre et de noix de coco peuvent être dégustées à tout moment de la journée et ne déçoivent jamais.
Ces délicieuses friandises sont faciles à préparer et peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal ou dégustées seules. La banane est pelée et ensuite enrobée d'une couche de sucre et de noix de coco avant d'être cuite dans un four à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Une fois cuits, les bananiers patissiers sont encore plus délicieux lorsqu'ils sont servis avec de la crème fraîche ou du glaçage au chocolat.
J'adore les bananiers patissiers et je les prépare régulièrement avec mes enfants. Nous avons toujours beaucoup de plaisir à travailler ensemble à la cuisine et à déguster ces délices une fois prêts. C'est le dessert parfait pour une collation saine et délicieuse ! ...